İzomalt Sugarplus, 500 g

Sugar Plus, pastacılıkta profesyonel kullanım için yüksek kaliteli bir izomalt ürünüdür. Özellikle pastalar, tatlılar ve vitrin parçaları için sert, soyut ve modern süslemeler yapmaya uygundur. Mükemmel şeffaflığı ve dayanıklılığı sayesinde Sugar Plus, iddialı şeker işleri için ideal seçimdir.

Ürünün işlenmesi kolaydır; ocakta veya mikrodalgada eritilebilir. Eridikten sonra berrak, şeffaf bir şurup oluşur ve kısa bir dinlenme süresinin ardından çok yönlü şekilde biçimlendirilebilir. Sugar Plus düşük kristalleşme eğilimi ve neme karşı yüksek dayanıklılığıyla öne çıkar; bu da özellikle zahmetli süslemelerde avantaj sağlar.

İşleme tekniğine göre Sugar Plus farklı yaratıcı uygulamalara olanak tanır: kalıplara dökülmüş süsler, ince ve şeffaf parçalar için çekme şeker ve etkileyici derinlik etkisine sahip içi boş, heykelsi yapılar için üfleme şeker.

Bu yüzden Sugar Plus, hassasiyete, estetiğe ve profesyonel sonuçlara önem veren pastacılar için vazgeçilmez bir üründür.

Tamamen eridikten sonra kütle şeffaf bir şurup kıvamına ulaşır. Ardından birkaç dakika dinlendirin, çünkü kütle soğudukça koyulaşmaya devam eder. Sonra uygun tekniklerle farklı süslemeler yapmak için kullanılabilir:

Kullanım talimatı

Sugar Plus, özel sert süslemeler için kullanılan bir şeker olan izomaltın ticari adıdır. Hava kabarcıklarının oluşmasını önlemek için çok fazla karıştırmadan, gazlı ocakta bir tencerede veya mikrodalgada eritilmelidir.

Doğrudan dökme

Özgün, şeffaf süsler elde etmek için kalıplara veya başka yapılara dökün.

Çekme şeker

Kütle yakl. 40 °C'de işlenir ve bir ısı lambası yardımıyla bu sıcaklıkta tutulursa, şeffaf veya yarı saydam çekici şekiller oluşturmak için şeker hamuru gibi kullanılabilir.

Üfleme şeker

Kütle, içi boş yapılar ve etkileyici plastik efektler elde etmek için cama benzer şekilde işlenebilir.