Isomalte Sugarplus, 500 g

O Sugar Plus é um produto de isomalte de alta qualidade para uso profissional em pastelaria. É especialmente indicado para fazer decorações rígidas, abstratas e modernas para bolos, sobremesas e peças de exposição. Graças à excelente transparência e estabilidade, o Sugar Plus é a escolha ideal para trabalhos de açúcar exigentes.

O produto é fácil de trabalhar e pode ser derretido no fogão ou no micro-ondas. Depois de dissolvido, forma um xarope límpido e transparente que, após um curto repouso, pode ser moldado de muitas formas. O Sugar Plus tem pouca tendência para cristalizar e uma alta resistência à humidade, o que é uma grande vantagem em decorações elaboradas.

Conforme a técnica, o Sugar Plus permite várias aplicações criativas: decorações vazadas em moldes, açúcar puxado para elementos finos e transparentes e açúcar soprado para estruturas ocas e esculturais com um impressionante efeito de profundidade.

O Sugar Plus é, por isso, um produto indispensável para pasteleiros que valorizam a precisão, a estética e resultados profissionais.

Depois de totalmente dissolvida, a massa fica com a consistência de um xarope transparente. Deixe repousar alguns minutos, porque a massa continua a engrossar ao arrefecer. Depois pode ser usada com as técnicas adequadas para fazer várias decorações:

Modo de utilização

Sugar Plus é o nome comercial do isomalte, um açúcar usado para decorações duras especiais. Deve ser dissolvido num tacho no fogão a gás ou no micro-ondas, sem mexer demasiado, para evitar a formação de bolhas de ar.

Vazamento direto

Deitar em moldes ou outras estruturas para obter decorações originais e transparentes.

Açúcar puxado

Se a massa for trabalhada a cerca de 40 °C e mantida à temperatura com uma lâmpada de calor, pode ser usada como pasta de açúcar para criar formas transparentes ou translúcidas atraentes.

Açúcar soprado

A massa pode ser trabalhada de forma semelhante ao vidro, para obter estruturas ocas e efeitos plásticos impressionantes.