Izomalt Sugarplus, 500 g

Sugar Plus to wysokiej jakości izomalt do profesjonalnego użytku w cukiernictwie. Szczególnie nadaje się do robienia sztywnych, abstrakcyjnych i nowoczesnych dekoracji na torty, desery i elementy wystawowe. Dzięki doskonałej przejrzystości i stabilności Sugar Plus jest idealnym wyborem do wymagających prac z cukrem.

Produkt łatwo się obrabia i można go roztopić zarówno na kuchence, jak i w mikrofalówce. Po rozpuszczeniu powstaje klarowny, przezroczysty syrop, który po krótkim odstaniu można formować na wiele sposobów. Sugar Plus słabo krystalizuje i jest bardzo odporny na wilgoć, co jest szczególnie ważne przy pracochłonnych dekoracjach.

W zależności od techniki Sugar Plus pozwala na różne kreatywne zastosowania: dekoracje odlewane w formach, cukier ciągniony do delikatnych, przezroczystych elementów oraz cukier dmuchany do pustych w środku, rzeźbiarskich form o efektownej głębi.

Sugar Plus to więc niezbędny produkt dla cukierników, którzy cenią precyzję, estetykę i profesjonalne efekty.

Po całkowitym rozpuszczeniu masa ma konsystencję przezroczystego syropu. Następnie odstaw ją na kilka minut, bo podczas stygnięcia dalej gęstnieje. Potem możesz jej użyć do różnych dekoracji odpowiednimi technikami:

Sposób użycia

Sugar Plus to nazwa handlowa izomaltu, cukru używanego do specjalnych twardych dekoracji. Należy go rozpuścić w garnku na kuchence gazowej lub w mikrofalówce, nie mieszając zbyt mocno, aby nie powstawały pęcherzyki powietrza.

Odlewanie bezpośrednie

Wlej masę do form lub innych struktur, aby uzyskać oryginalne, przezroczyste dekoracje.

Cukier ciągniony

Jeśli masę obrabia się w temperaturze ok. 40 °C i utrzymuje w cieple lampą grzewczą, można jej używać jak masy cukrowej, tworząc atrakcyjne przezroczyste lub półprzezroczyste kształty.

Cukier dmuchany

Masę można obrabiać podobnie jak szkło, tworząc puste w środku formy i efektowne przestrzenne efekty.